Toscana IGT Bianco Obvius Giallo Oro Salcheto

L' Obvius Giallo Oro di Salcheto prend vie dans le vignoble de seulement 2 hectares de Poggio Piglia, situé dans la municipalité siennoise de Chiusi.

Il est produit à partir de raisins à baies blanches des variétés Trebbiano et Malvasia, récoltés après l'apparition des premiers signes d'attaque par des moisissures nobles. Après la fermentation en blanc sans ajout de sulfites, le vin vieillit 12 mois en tonneaux puis reste 6 mois en bouteille.

De couleur jaune doré, il dégage au nez des notes d'abricot déshydraté et de miel d'acacia, immédiatement suivies de références suggestives de silex. Vin d'une grande buvabilité et fraîcheur, il présente un équilibre remarquable.

Parfait en apéritif, il se marie parfaitement avec les desserts et les fromages bleus.