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Fiche technique
Description
Le Filare 41 de Casadei est un pur petit verdot issu de sols à texture moyenne, caractérisé par une bonne présence de squelette et de substances minérales.
Les raisins sont pressés doucement puis placés dans des cuves en ciment où une macération préfermentaire à froid de 8 à 10 jours a lieu. Le moût fermente spontanément sans autre macération, après quoi il vieillit en barriques neuves de chêne français pendant 22 mois.
Rouge rubis intense. Il montre de forts arômes de prune, de baies et de violette, avec des notes épicées. En bouche, il est puissant et concentré, avec des tanins épais et bien intégrés, équilibrés par une agréable fraîcheur. Se termine sur une finale longue et persistante.
Il se marie bien avec tous les plats de la cuisine méditerranéenne. Excellent avec le gibier, les viandes rouges et les fromages affinés. Un vrai vin de méditation.
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