Toscana IGT Rosso 2018 Bertinga

Quel type de vin est-ce

Le Toscana Rosso di Bertinga est un vin rouge issu d'un assemblage de Sangiovese et de Merlot cultivés au cœur du Chianti Classico. Son profil révèle une structure solide et une trame tannique équilibrée, reflet de la rencontre entre ces deux cépages. La fermentation se déroule en cuves d'acier et de ciment, puis le vin est élevé environ 18 mois en barriques de chêne français et en tonneaux de chêne autrichien, ce qui lui confère son caractère et sa profondeur.

Origine

Le terroir du Chianti Classico donne naissance à des vins rouges structurés qui possèdent un grand potentiel d'évolution.

Comment il est élaboré

La fermentation a lieu en cuves d'acier et de ciment. L'élevage dure dix-huit mois en barriques et en tonneaux, suivi d'un repos supplémentaire de douze mois en bouteille.

Notes de dégustation

La robe est d'un rouge pourpre intense aux reflets violacés. Le nez exprime des arômes de fruits noirs mûrs, des notes végétales, épicées et d'herbes aromatiques. En bouche, l’attaque est pleine et enveloppante, les tanins sont serrés, dotés d'une belle acidité, et la finale persistante rappelle des nuances fruitées et épicées.

Accords mets et vins

Ce rouge structuré accompagne parfaitement les plats de pâtes riches comme les pappardelle au ragoût de sanglier ou les lasagnes. Il met en valeur les viandes rouges grillées et s’accorde avec les fromages affinés, notamment les pecorini toscans. Il trouve aussi sa place avec des plats traditionnels comme la ribollita, sa structure créant un contraste intéressant avec le côté savoureux du plat.

Quand le servir

Il est conseillé de le servir à température ambiante fraîche, dans des verres larges pour favoriser l’aération. Le vin est prêt à boire et présente aussi un bon potentiel de garde, pouvant évoluer pendant des années si les bouteilles sont conservées couchées dans une cave à température et humidité stables. Idéal pour des occasions conviviales importantes et des accords complexes.