Toscana IGT Rosso 2018 Bertinga

Wat voor soort wijn is het

Toscana Rosso di Bertinga is een rode wijn gemaakt van een blend van Sangiovese en Merlot, geteeld in het hart van de Chianti Classico. Het profiel kent een stevige structuur en een evenwichtige tanninestructuur die de ontmoeting tussen beide druiven weerspiegelt. De fermentatie vindt plaats in staal en cement, waarna de wijn ongeveer 18 maanden rijpt in Franse eiken barriques en Oostenrijkse eiken tonneaux, waardoor het karakter zich ontwikkelt en de diepgang naar voren komt.

Herkomst

Het Chianti Classico-gebied levert rode wijnen op met structuur en veel potentieel om te rijpen.

Hoe wordt het geproduceerd

De fermentatie vindt plaats in staal en cement. De wijn rijpt achttien maanden in barriques en tonneaux, gevolgd door nog eens twaalf maanden in de fles.

Proefnotities

De kleur is intens paarsrood met violette tinten. In de neus zijn aroma's van rijpe zwarte vruchten, vegetale tonen, specerijen en aromatische kruiden te herkennen. In de mond biedt de wijn een volle, omhullende slok met stevige tannines, goede zuren en een aanhoudende afdronk die doet denken aan fruitige en kruidige tonen.

Wijn-spijs combinaties

Deze gestructureerde rode wijn past uitstekend bij rijke pastagerechten zoals pappardelle met wildzwijnragu en lasagne. Ook uitstekend bij gegrild rood vlees en gerijpte kazen, met name Toscaanse pecorino's. Daarnaast komt de wijn tot zijn recht bij typische gerechten als ribollita, waarbij de structuur zorgt voor een boeiend contrast met het zoute karakter.

Wanneer serveren

Serveer bij voorkeur op een koele kamertemperatuur in ruime glazen om het bouquet te laten ontwikkelen. De wijn is nu op dronk, maar heeft tevens bewaarpotentieel en kan zich jarenlang ontwikkelen indien de flessen horizontaal en onder stabiele temperatuur- en vochtomstandigheden worden bewaard. Ideaal voor bijzondere momenten en complexe combinaties.