Toscana IGT Rosso Geremia 2019 Rocca di Montegrossi

Geremia est un vin rouge produit par Rocca di Montegrossi à Gaiole in Chianti, au cœur du Chianti Classico. Il est issu d'un assemblage de Merlot et de Cabernet Sauvignon provenant de vignobles cultivés selon les principes de l'agriculture biologique certifiée. Il incarne la rencontre entre l'élégance toscane et la structure internationale, exprimant au mieux le caractère de son terroir d'origine.

La vinification prévoit une fermentation séparée des cépages en cuves en acier à température contrôlée, avec une macération prolongée sur les peaux afin de favoriser une extraction équilibrée de la couleur et des tanins. Le vin est ensuite élevé en fûts de chêne français—barriques, tonneaux et foudres de différentes capacités—puis poursuit son affinage en bouteille dans les caves du domaine.

À l'œil, il présente une couleur rouge rubis intense et profonde. Au nez, il offre des arômes complexes de fruits rouges et noirs mûrs, des notes épicées, des touches balsamiques et de subtiles nuances toastées issues de l'élevage en bois. En bouche, il est enveloppant et structuré, avec des tanins soyeux, une belle fraîcheur et une finale longue et harmonieuse.

Il s'accorde parfaitement avec les viandes rouges grillées, les plats mijotés, le gibier et les fromages affinés, mettant en valeur leur richesse gustative et leur complexité aromatique.