Toscana IGT Rosso Geremia 2019 Rocca di Montegrossi

Geremia is een rode wijn gemaakt door Rocca di Montegrossi in Gaiole in Chianti, in het hart van de Chianti Classico. Hij wordt gemaakt van een blend van Merlot en Cabernet Sauvignon, afkomstig van wijngaarden die volgens de principes van gecertificeerde biologische landbouw worden geteeld; hij vertegenwoordigt de ontmoeting tussen Toscaanse elegantie en internationale structuur en brengt het karakter van het terroir optimaal tot uitdrukking.

De vinificatie voorziet in een afzonderlijke gisting van de druiven in roestvrijstalen tanks met temperatuurcontrole, met langdurige schilweking om een evenwichtige extractie van kleur en tannines te bevorderen. Daarna rijpt de wijn op Frans eiken—zowel barriques, tonneaux als vaten met verschillende capaciteiten—om vervolgens zijn rijping op fles te voltooien in de kelders van het bedrijf.

In het glas verschijnt hij intens diep robijnrood van kleur. In de neus biedt hij complexe aroma’s van rijp rood en zwart fruit, kruidige tonen, balsamico-invloeden en delicate geroosterde nuances afkomstig van de rijping op hout. In de mond is hij omhullend en gestructureerd, met zijdezachte tannines, een mooie frisheid en een lange, harmonieuze afdronk.

Hij past perfect bij gegrild rood vlees, stoofgerechten, wild en gerijpte kazen, waarbij de rijke smaak en aromatische complexiteit worden benadrukt.