Toscana IGT Rosso Geremia 2019 Rocca di Montegrossi

Geremia är ett rött vin producerat av Rocca di Montegrossi i Gaiole in Chianti, i hjärtat av Chianti Classico. Det är gjort på en blandning av Merlot och Cabernet Sauvignon från vingårdar som odlas enligt principerna för certifierat ekologiskt jordbruk; det representerar mötet mellan toskansk elegans och internationell struktur och uttrycker ursprungsområdets karaktär på bästa sätt.

Vinifieringen innebär separata jäsningar av druvorna i temperaturkontrollerade ståltankar, med lång skalmaceration för att främja en balanserad extraktion av färg och tanniner; vinet lagras därefter på franska ekfat—barrique, tonneaux och fat av olika storlek—och fulländar sin mognad på flaska i företagets källare.

I glaset är det djupt och intensivt rubinrött. Doften är komplex med toner av mogna röda och svarta bär, kryddor, balsamiska inslag och delikata rostade nyanser från lagringen på fat. Smaken är omslutande och strukturerad, med silkeslena tanniner, fin fräschör och en lång, harmonisk avslutning.

Det passar utmärkt till grillat rött kött, långkok, vilt och lagrade ostar och lyfter smakerna och den aromatiska komplexiteten.