Toscana IGT La Lallera 2021 Borgo San Frediano

La Toscana La Lallera rend hommage à la chanson éponyme du grand chansonnier florentin Riccardo Marasco, qui fait allusion à la vie amoureuse des jeunes filles florentines de façon humoristique. Ce vin rouge est un assemblage composé principalement de Merlot, avec de petites proportions de Cabernet Sauvignon et de Petit Verdot. Les raisins proviennent de sols d'origine éocène, composés de calcaire et de marnes.

Les raisins soigneusement sélectionnés sont vinifiés séparément dans des cuves en acier inoxydable, où se fait également la macération, essentielle pour définir le profil aromatique du vin. La fermentation malolactique se déroule dans des cuves en ciment traditionnelles, tandis que l'élevage se poursuit pendant 12 mois en barriques, contribuant à affiner le caractère et à harmoniser les composants aromatiques et structurels.

Le vin présente une couleur rubis profonde et offre des notes de fruits noirs, accompagnées de touches de réglisse et de tabac. La présence de Cabernet et de Petit Verdot ajoute de la complexité avec des notes épicées, des touches herbacées et une structure tannique, offrant au vin une structure pleine mais équilibrée.

La Lallera se marie parfaitement avec des viandes rouges savoureuses et des fromages affinés.