Toscana IGT La Lallera 2021 Borgo San Frediano

De Toscana La Lallera eert het gelijknamige lied van de grote Florentijnse chansonnier Riccardo Marasco, dat op humorvolle wijze verwijst naar het liefdesleven van Florentijnse meisjes. Deze rode wijn is een blend die hoofdzakelijk bestaat uit Merlot, met kleine percentages van Cabernet Sauvignon en Petit Verdot. De druiven komen van bodems van Eocene oorsprong, samengesteld uit kalksteen en mergel.

De zorgvuldig geselecteerde druiven worden apart gevinifieerd in roestvrijstalen tanks, waar ook de maceratie plaatsvindt, essentieel voor het definiëren van het aromatische profiel van de wijn. De malolactische fermentatie vindt plaats in traditionele betonnen tanks, terwijl de rijping 12 maanden voortduurt in barriques, wat bijdraagt aan het verfijnen van het karakter en het harmoniseren van de aromatische en structurele componenten.

De wijn heeft een diepe robijnrode kleur en biedt tonen van zwarte bessen, vergezeld van hints van zoethout en tabak. De aanwezigheid van Cabernet en Petit Verdot voegt complexiteit toe met kruidige tonen, kruidachtige hints en een tanninestructuur, waardoor de wijn een volle maar uitgebalanceerde structuur krijgt.

La Lallera past perfect bij smakelijke rode vleesgerechten en gerijpte kazen.