Toscana IGT Rosso Virtus 2021 Prima Domus

Quel type de vin

Virtus de Prima Domus est un rouge toscan issu d’un assemblage de Sangiovese, Merlot et Cabernet Sauvignon. Il présente un style moderne, à la structure harmonieuse et à la fraîcheur immédiate, fidèle au caractère régional. Chaque cépage est vinifié séparément, puis le vin mûrit dans de grands fûts de chêne et en barriques à chauffe moyenne, étapes qui confèrent un profil élégant et complexe. Le résultat est un rouge polyvalent et équilibré, adapté à de nombreuses occasions.

Origine

Il provient de la Toscane centrale. L’exposition au soleil et la bonne répartition des pluies hivernales favorisent une maturation régulière, pour un vin à la personnalité territoriale affirmée.

Élaboration

La vendange se fait à la main, avec une sélection par cépage. Chaque cépage est vinifié séparément : le Sangiovese vieillit 18 mois en grands fûts de chêne, tandis que le Merlot et le Cabernet Sauvignon vieillissent 12 mois en barriques à chauffe moyenne. L’assemblage est suivi d’un repos en bouteille, permettant aux arômes de s’intégrer et à la structure de se stabiliser.

Notes de dégustation

Il présente une couleur rouge rubis lumineux aux reflets violacés. Le nez révèle une fraise des bois, de la grenade et des fruits rouges, accompagnés de légères notes de vanille et de touches grillées. En bouche, il est harmonieux et enveloppant, avec des tanins soyeux et une fraîcheur vibrante qui accompagne la dégustation. La finale est étirée, avec une agréable salinité et un retour fruité marqué de fraise des bois.

Accords mets et vins

Se marie parfaitement avec les viandes rouges grillées, les plats braisés et le gibier en sauce. Sa structure supporte la bistecca alla fiorentina et les plats mijotés aux cèpes, apportant de l’équilibre sans masquer les saveurs.

Quand le servir

Peut se déguster jeune pour sa fraîcheur ou se garder quelques années en cave pour gagner en complexité aromatique. Idéal pour les dîners importants, les soirées conviviales ou les dégustations de rouges toscans. Les éventuels conseils sur la température de service ou les accords mets-vins sont des recommandations éditoriales et non issus de l’input.