Toscana IGT Vermentino 2024 Fattoria La Torre

Le Vermentino de Fattoria La Torre est un vin blanc élaboré à partir de raisins Vermentino purs, cultivés dans les vignobles Cantina et Villa situés à 320 mètres d'altitude. Les vignes, âgées en moyenne de 15 ans, poussent sur des sols à texture moyenne avec une présence riche en cailloux, offrant une base idéale pour produire un vin frais et parfumé.

Le processus de vinification inclut un pressurage doux des raisins suivi d'une sédimentation à froid du moût pendant 10 jours. Après une décantation statique et un premier soutirage pour clarifier le jus, la fermentation alcoolique se déroule à une température contrôlée de 13,5°C pendant environ trois semaines. Par la suite, le vin mûrit sur lies fines pendant environ cinq mois, développant complexité et structure.

Il se présente avec une couleur jaune paille claire et brillante. Au nez, il se distingue par des arômes d'agrumes, de fruits exotiques et de légères notes herbacées. En bouche, il est frais, savoureux et bien équilibré, avec une agréable persistance qui invite à une nouvelle gorgée.

Parfait pour être dégusté avec des entrées de fruits de mer, des crustacés ou des salades de poisson légèrement assaisonnées.