Toscana IGT Rosato Giardino 2021 Marchesi Antinori

Santa Cristina Rosato Antinori est un Toscana Rosato IGT produit avec des raisins Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot et Syrah dans la cave de Santa Cristina, né en 2006.

Après la récolte des raisins uniques par cépage, les raisins sont égrappés, foulés et immédiatement pressés de manière douce pour obtenir un moût légèrement coloré ; l'autre partie, en revanche, après éraflage et foulage, a été laissé macérer quelques heures dans des cuves en inox. Le moût obtenu a été refroidi à une température de 10°C pour favoriser sa clarification naturelle. Après 48 heures, il a été transféré dans des cuves en acier inoxydable où la fermentation alcoolique a eu lieu à une température ne dépassant pas 15 ° C. Le vin ainsi obtenu a été stocké dans des cuves en acier inoxydable à une température de 10 ° C pour préserver sa composante aromatique.

Couleur rose saumon intense, avec des notes d'églantine, de fraise des bois et de pomme mûre. En bouche, il est frais et vif, avec une bonne alternance entre le corps et le fruit, une bonne structure et une persistance moyenne.

Parfait pour les viandes blanches, le tartare de bœuf, les entrées à base de légumes et les omelettes de pâtes.