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Fiche technique
Description
La méthode classique Brut Corte Imperiale est née dans les vignobles de la société Trentino Wallenburg, située sur la colline de Martignano.
Il est principalement produit à partir de raisins Chardonnay et Pinot Noir, récoltés dans la première quinzaine de septembre. Le vin, issu de la vinification blanche, subit une seconde fermentation et un élevage d'au moins 24 mois sur lies. Le dégorgement ultérieur est effectué.
La cour impériale se caractérise par une couleur jaune paille, avec un perlage fin et persistant. Après l'arôme parfumé typique de la croûte de pain, il offre un bouquet floral très élégant. En bouche, il montre une acidité marquée et une douceur envoûtante, qui accompagnent vers une finale persistante.
Excellent avec des apéritifs légers à base de poisson, des plats végétariens et des légumes, il est parfait pour un apéritif.
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