Trento DOC Giulio Collezione 1997 1997 Ferrari

La collection Trento Giulio Ferrari 1997 est issue du vignoble de 12 hectares de Maso Pianizza entouré de bois, dans le paysage vallonné à l'est de Trente, à une altitude de 500 à 600 mètres d'altitude. Ce vin mousseux représente le défi du temps des Ferrari Cellars, un Trento DOC qui ne craint pas un raffinement qui dure depuis près de vingt ans, un objectif qui s'inscrit dans la longue tradition de production intemporelle de la Méthode Classique initiée par son fondateur.

Il est issu de raisins 100% Chardonnay, récoltés avec un soin extrême, grappe par grappe, exclusivement dans les meilleurs millésimes. Ce n'est que de cette manière qu'il est possible de créer une méthode classique capable d'aller beaucoup plus loin avec raffinement, plus que tout autre vin mousseux italien: 19 ans sur lies, pratiquement un record du Guinness Book of Records.

La collection Giulio Ferrari 1997 présente une couleur jaune paille enveloppée de reflets dorés brillants. Le bouquet est surprenant, élégant, complexe, intense, avec une trame olfactive dominée par une note florale de genêt qui s'enrichit de délicates sensations épicées, pour un résultat d'une finesse et d'une persistance extraordinaires. En bouche, il est frais, savoureux, harmonieux, un chef-d'œuvre dont la sortie elle-même constitue une rareté absolue, d'un prestige extrême, produite dans seulement 1997 bouteilles.

Excellent tout au long du repas, il est parfait à combiner avec des plats de haute cuisine à base de poisson et de crustacés.