Fiche technique
Description
Le Spumante Brut Rosé de Borgo dei Possèri est élaboré à partir de raisins Pinot Noir purs, cultivés entre 520 et 720 mètres d'altitude. Ce vin mousseux méthode classique exprime au mieux la fraîcheur des sols montagneux et la fragrance variétale.
Après une courte macération sur les peaux qui donne couleur et caractère, le vin vieillit 8 mois en acier inoxydable et 24 mois sur lies, développant une structure complexe et une bulle fine. La méthode classique adoptée met en valeur le potentiel aromatique du Pinot Noir, lui conférant élégance et persistance.
Il se présente avec une couleur douce et brillante, accompagnée d'arômes de fruits intenses et d'une note de fraîcheur due à sa forte acidité naturelle. En bouche, il est plein, enveloppant et de longue durée, maintenant l'équilibre et la buvabilité grâce à son profil minéral et montagneux.
Parfait avec des entrées légères, des plats à base de légumes ou de fruits de mer, et des fritures de poisson et de légumes.