Valdeorras DO As Sortes 2019 Rafael Palacios

As Sortes by Rafael Palacios est produit avec les plus anciens vignobles de la propriété située dans la vallée de Bibei en Galice.

Partant de six variétés plantées dans les années 1970 situées à une altitude supérieure à 680 mètres au-dessus du niveau de la mer, la variété Godello insiste sur les sables granitiques et les sols pauvres pour combiner l'utilisation de méthodes de transformation traditionnelles avec des traitements écologiques. Après les vendanges, les raisins sont pressés et le moût fermente en fûts de 500 litres puis vieilli pendant 8 mois supplémentaires en bois.

De couleur jaune paille intense, il exprime au nez des notes de pamplemousse, de pomme verte et de fleurs de châtaignier. En bouche, il est rafraîchissant avec une touche minérale intéressante qui préserve la largeur du fruit pour une saveur directe, satisfaisante et mûre.

Il trouve une combinaison agréable lorsqu'il accompagne des lasagnes de légumes et des plats de pâtes à base de légumes et de ragù blanc.