Valdeorras DO As Sortes 2019 Rafael Palacios

As Sortes by Rafael Palacios produceras med de äldsta vingårdarna i fastigheten som ligger i Bibei-dalen i Galicien.

Med utgångspunkt från sex sorter planterade på 1970-talet, belägna på en höjd över 680 meter över havet, insisterar Godello-sorten på granitsand och dålig jord för att kombinera användningen av traditionella bearbetningsmetoder med ekologiska behandlingar. Efter skörden pressas druvorna och musten jäses i 500 liters fat och lagras sedan ytterligare 8 månader i trä.

Intensivt halmgult i färg, det uttrycker antydningar om grapefrukt, grönt äpple och kastanjblommor på näsan. På gommen är det uppfriskande med en intressant mineral touch som bevarar fruktens bredd för en direkt, tillfredsställande och mogen smak.

Det hittar en trevlig kombination när den åtföljer grönsakslasagne och pastarätter baserade på grönsaker och vit ragù.