Valdeorras DO Mencia Gaba 2021 Telmo Rodríguez

Gaba est un vin rouge provenant de la région de Valdeorras, dans la Galice intérieure, et représente l'une des expressions les plus authentiques du cépage Mencía, produit par la cave Ladeiras do Xil, propriété de Telmo Rodríguez. Cultivé dans les communes orientales de Santa Cruz, As Ermidas et Larouco, il bénéficie de l'influence atlantique qui en souligne la fraîcheur et l'expressivité. Le contexte géographique et climatique unique confère à ce vin un profil distinctif, équilibré entre intensité et finesse.

Les raisins Mencía sont cultivés selon des méthodes de viticulture traditionnelles, provenant à la fois de vignobles propres et de fournisseurs sélectionnés. La vendange est manuelle, avec une sélection rigoureuse directement dans le vignoble. La fermentation se fait avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable, suivie d'un affinage de 12 mois dans les mêmes récipients.

Dans le verre, il se présente avec une couleur rubis brillante, et au nez, il offre des notes parfumées de fruits rouges frais, de violettes et de légères nuances épicées. En bouche, il est frais, de corps moyen, avec des tannins élégants et une minéralité agréable qui reflète un sol riche en schistes métamorphiques et argiles. La finale est nette et persistante, avec une touche herbacée qui met en valeur sa typicité.

C'est un vin idéal à associer à des plats de viande blanche, des charcuteries locales ou des fromages frais d'affinage moyen.