Valdeorras DO Mencia Gaba 2021 Telmo Rodríguez

Gaba is een rode wijn uit de Valdeorras-regio in het binnenland van Galicië en vertegenwoordigt een van de meest authentieke uitdrukkingen van de Mencía-druivensoort, geproduceerd door de wijnmakerij Ladeiras do Xil, eigendom van Telmo Rodríguez. Gecultiveerd in de oostelijke gemeenten Santa Cruz, As Ermidas en Larouco, profiteert het van de Atlantische invloed die zijn frisheid en expressiviteit versterkt. De unieke geografische en klimatologische context geeft deze wijn een onderscheidend profiel, in evenwicht tussen intensiteit en finesse.

De Mencía-druiven worden geteeld met traditionele wijnbouwmethoden, afkomstig van zowel hun eigen wijngaarden als geselecteerde leveranciers. De oogst is handmatig, met een rigoureuze selectie direct in de wijngaard. De fermentatie verloopt met inheemse gisten in roestvrijstalen tanks, gevolgd door een veroudering van 12 maanden in dezelfde containers.

In het glas presenteert het zich met een heldere robijnrode kleur en in de neus biedt het geurige tonen van verse rode vruchten, viooltjes en lichte kruidige nuances. Het verhemelte is fris, met een medium body, met elegante tannines en een aangename mineraliteit die de bodem rijk aan metamorfe leisteen en klei weerspiegelt. De afdronk is schoon en aanhoudend, met een kruidige toon die de typische kenmerken versterkt.

Het is een ideale wijn om te combineren met wit vleesgerechten, lokale vleeswaren of middelgerijpte verse kazen.