Valdeorras DO Mencia Gaba 2021 Telmo Rodríguez

Gaba är ett rött vin från Valdeorras-regionen i inre Galicien och representerar ett av de mest autentiska uttrycken för druvsorten Mencía, producerat av vineriet Ladeiras do Xil som ägs av Telmo Rodríguez. Det odlas i de östra kommunerna Santa Cruz, As Ermidas och Larouco, och drar nytta av den atlantiska påverkan som framhäver dess fräschör och uttrycksfullhet. Den unika geografiska och klimatmässiga kontexten ger detta vin en distinkt profil, balanserad mellan intensitet och finess.

Mencía-druvorna odlas med traditionella odlingsmetoder och kommer både från egna vingårdar och utvalda leverantörer. Skörden är manuell med en noggrann urval direkt i vingården. Jäsningen sker med inhemska jäststammar i rostfria ståltankar, följt av en 12-månaders lagring i samma kärl.

I glaset framträder det en lysande rubinröd färg, och doften erbjuder doftande toner av färska röda frukter, violer och lätta kryddiga nyanser. På gommen är det fräscht, medelstor kropp, med eleganta tanniner och en trevlig mineralitet som speglar jorden rik på metamorfa skiffrar och leror. Avslutningen är ren och ihållande, med en örtig accent som förstärker dess typicitet.

Det är ett idealiskt vin att para ihop med rätter av vitt kött, lokala charkprodukter eller medellagrade färska ostar.