Valles Calchaquìes Reserve IG Don David Torrontés 2017 El Esteco

Valles Calchaquìes Torrontés Réserve de la lignée Don David par Michel Torino - El Esteco est né dans des vignobles situés dans les Vallées Calchaquíes, dans la région viticole de Cafayate, dans la province argentine de Salta.

Il est entièrement produit à partir de raisins Torrontés, récoltés uniquement à la main la deuxième et la troisième semaine de mars. Après macération partielle à froid des grappes, la fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 14-16 ° C. Par la suite le vin vieillit pendant 3 mois en acier et pour une petite partie en fûts de chêne américain, avant d'être mis en bouteille.

Il se caractérise par une couleur jaune paille claire et brillante avec des reflets verts. Le nez s'ouvre sur de délicates senteurs florales rappelant les roses et les fleurs d'oranger, enrichies d'élégantes notes épicées apportées par le vieillissement en fût de chêne. En bouche, il est frais et hespéridé, avec des notes caractéristiques de la variété.

Excellent en apéritif, il est parfait pour accompagner les poissons et les plats épicés.