Valles Calchaquìes Reserve IG Don David Torrontés 2017 El Esteco

Valles Calchaquìes Torrontés Reserve van de Don David- lijn door Michel Torino - El Esteco werd geboren in wijngaarden in de Calchaquíes-valleien, in het wijnbouwgebied van Cafayate, in de Argentijnse provincie Salta.

Het wordt volledig geproduceerd met Torrontés-druiven, alleen met de hand geoogst in de tweede en derde week van maart. Na gedeeltelijke koude maceratie van de trossen vindt de fermentatie plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 14-16 ° C. Vervolgens rijpt de wijn 3 maanden in staal en voor een klein deel in Amerikaanse eikenhouten vaten alvorens te bottelen.

Het wordt gekenmerkt door een lichte en heldere strogele kleur met groene reflecties. De neus opent met delicate bloemige geuren die doen denken aan rozen en oranjebloesem, verrijkt met elegante, kruidige accenten die worden aangebracht door veroudering in eikenhout. In de mond is het fris en citrusachtig, met karakteristieke hints van de variëteit.

Uitstekend als aperitief, perfect bij vis en pittige gerechten.