Valles Calchaquìes Reserve IG Don David Torrontés 2017 El Esteco

Valles Calchaquìes Torrontés reservat av Don David- linjen av Michel Torino - El Esteco föddes i vingårdar belägna i Calchaquíes-dalarna, i vinodlingsregionen Cafayate, i den argentinska provinsen Salta.

Det produceras helt med Torrontés-druvor som skördas endast för hand under den andra och tredje veckan i mars. Efter partiell kall maceration av buntarna sker jäsning i rostfria stålbehållare vid en kontrollerad temperatur av 14-16 ° C. Därefter åldras vinet i tre månader i stål och för en liten del i amerikanska ekfat innan det tappas på flaska.

Det kännetecknas av en ljus och ljus halmgul färg med gröna reflektioner. Nosen öppnar med delikata blommig dofter som påminner om rosor och apelsinblommor, berikade med eleganta kryddig anteckningar som åldras i ek. På gommen är den färsk och citrusaktig, med karakteristiska antydningar till sorten.

Utmärkt som aperitif, det är perfekt att följa med fisk och krydda rätter.