Valli Trapanesi DOP Olio di Casa Nostra Saman 2016 Allegrini

L' huile de Casa Nostra est une huile d'olive extra vierge des vallées Trapanesi, fruit de la collaboration entre la société historique Valpolicella Allegrini et Saman, une association à but non lucratif qui gère les oliveraies confisquées à la mafia afin de valoriser le territoire sicilien dans le cadre d'un projet de un fort engagement social né et développé sous l'impulsion de Caterina Mastella Allegrini.

La première sensation olfactive qui en résulte est une note claire d'olives vertes, avec un fruité enveloppant moyen-intense, auquel s'ajoutent des notes végétales de tomate et d'artichaut qui la rendent complète et équilibrée. En bouche, il a les mêmes notes vertes perçues au nez, avec une agréable touche d'amertume qui guide vers une finale épicée de longue persistance.

Parfait pour une utilisation crue, il convient aux préparations délicates à base de viande blanche ou de poisson ainsi qu'aux soupes de légumineuses.