Valli Trapanesi DOP Olio di Casa Nostra Saman 2016 Allegrini

Oljan från Casa Nostra är en extra jungfrulig olivolja från Trapanesi-dalarna, resultatet av samarbetet mellan det historiska företaget Valpolicella Allegrini och Saman, en ideell förening som förvaltar olivlundarna som konfiskerades från maffian för att förbättra det sicilianska territoriet i ett projekt av starkt socialt engagemang fött och utvecklat under impulsen av Caterina Mastella Allegrini.

Den första luktkänslan som kommer är en tydlig anmärkning av gröna oliver, med en inneslutande medellång intensiv frukt, till vilken det läggs vegetabiliska toner av tomat och kronärtskocka som gör den fullständig och balanserad. I munnen har den samma gröna toner som uppfattas på näsan, med en behaglig touch av bitterhet som leder till en långvarig kryddig finish.

Perfekt att använda rå, den är lämplig för känsliga beredningar baserade på vitt kött eller fisk samt baljväxtsoppor.