Valli Trapanesi DOP Olio di Casa Nostra Saman 2016 Allegrini

De olie van Casa Nostra is een extra vierge olijfolie uit de Trapanesi-valleien, het resultaat van de samenwerking tussen het historische bedrijf Valpolicella Allegrini en Saman, een non-profitorganisatie die de in beslag genomen olijfgaarden van de maffia beheert om het Siciliaanse grondgebied te verbeteren in een project van sterke sociale betrokkenheid geboren en ontwikkeld onder impuls van Caterina Mastella Allegrini.

De eerste reuksensatie die opkomt is een duidelijke toon van groene olijven, met een omhullende medium-intense fruitigheid, waaraan plantaardige noten van tomaat en artisjok worden toegevoegd die het geheel compleet en uitgebalanceerd maken. In de mond heeft het dezelfde groene tonen die op de neus worden waargenomen, met een aangenaam vleugje bitterheid die leidt tot een langdurige pittige afdronk.

Perfect om rauw te gebruiken, het is geschikt voor delicate bereidingen op basis van wit vlees of vis, evenals peulvruchtensoepen.