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Fiche technique
Description
Cette Valpolicella Ripasso fait partie de la sélection Torre del Falasco de la Cantina Valpantena, la ligne supérieure de l'un des principaux vignobles de la région homonyme.
Il est obtenu à partir d'un assemblage de raisins Corvina Veronese, Corvinone et Rondinella, dont la fermentation a lieu à une température contrôlée de 22-28 ° C, avec une macération sur les peaux pendant 10 jours. Vient ensuite une re-fermentation sur le marc d'Amarone Torre del Falasco, puis un élevage en fûts de chêne.
Vin à la robe rouge rubis, il s'ouvre sur le nez avec des arômes clairs de fleurs rouges, enrichis de notes de sous-bois et de confiture de cerise marasca. En bouche, il est grand et rond, avec un arrière-goût d'amande amère agréable.
Excellent en compagnie de viandes rôties et de gibier, il est parfait en combinaison avec des fromages vieillis.
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7 produits de Cantina Valpantena
Amarone della Valpolicella DOCG Anfora 2021 Cantina Valpantena
Valpolicella Ripasso Superiore DOC Torre del Falasco 2022 Cantina Valpantena
Amarone della Valpolicella DOCG Torre del Falasco 2020 Cantina Valpantena
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