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Fiche technique
Description
Costa Bassa est une Valtellina Superiore originaire de la région de Valgella - dans la municipalité de Teglio - de la main de la famille Fay. C'est ce qui pourrait être considéré comme le "vin de base", c'est-à-dire une carte de visite capable de donner un avant-goût de ce style qui fait des vins de Fay des grandes expressions du Nebbiolo Valtellinese.
Il est composé à 100% de Nebbiolo, récolté dans les vignobles situés dans la bande inférieure, adapté à l'obtention de vins avec une acidité moyenne à faible et des tanins plus doux. Il effectue la fermentation alcoolique en acier et la fermentation malolactique en grands fûts de bois, où il passe également 12 mois de maturation.
Il se présente dans une robe rouge rubis, aux nombreux reflets grenat. Le parfum rappelle les fraises sauvages et les cerises sauvages, les roses et la terre humide. En bouche, il frappe l'équilibre délicat et doux, où la fraîcheur est présente mais non invasive, ainsi que le tanin. Une bonne douceur et un bon corps façonnent la gorgée, rappelant immédiatement une autre.
A combiner avec une lasagne aux fromages.
2 produits de Sandro Fay Voir tout
2 produits de Sandro Fay
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Alpi Retiche IGT Ronco Valene 2021 Sandro Fay
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