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Fiche technique
Description
La Venezia Giulia Ribolla de la société Gravner est née dans les magnifiques vignobles d'Oslavia situés dans le Frioul-Vénétie Julienne.
Il est produit à partir de raisins 100% Ribolla, soigneusement sélectionnés et sélectionnés. Les raisins fermentent dans des amphores géorgiennes enfouies dans des levures indigènes à une température non contrôlée. Après soutirage et séparation, le vin retourne à l'amphore pendant au moins 5 mois supplémentaires. Par la suite, le vin vieillit dans de grands fûts de chêne pendant environ 4 ans. Le vin sera ensuite mis en bouteille sans filtration.
La Venezia Giulia Ribolla se caractérise par une couleur jaune ambre brillant. Le nez s'ouvre sur des senteurs évidentes de sauge, d'origan et de romarin, enrichies de senteurs florales et fruitées, parmi lesquelles se détachent la pêche et l'abricot. En bouche, il s'avère décisif et corsé, avec des notes de prune.
Il se marie parfaitement avec le risotto aux fruits de mer et toutes les recettes à base de poisson frais.
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