Fiche technique

nom complet

Vin de France Chardonnay Les Abeilles 2023 Pierre Girardin

millésime

2023

dosage

Sec

pays

France

région

Jura

cépage

Chardonnay

vieillissement

Bois et acier

format

0,75 L

arômes

Agrumes, Beurre, Silex

degré d’alcool

12,5%

température

10-12 °C

Sulfites

Contient des sulfites

Vin de France Chardonnay Les Abeilles 2023 Pierre Girardin

Pierre Girardin

0,75 ℓ

63 €

par bouteille (0,75 ℓ) 84 €/ℓ

TVA et taxes incl.

Produit indisponible.

Disponibilité limitée, une quantité maximale de 1 peut être achetée par client.

Premium, d'une valeur et d'un prestige particuliers.

Biologique, obtenu sans l'utilisation de pesticides ni d'engrais chimiques.

Description

Ce Chardonnay Les Abeilles de Pierre Girardin provient de vignes issues d'une sélection massale plantées autour de 1959 sur des sols calcaires, exposées au sud dans le Jura. Les raisins sont récoltés à la main sur une petite parcelle, avec des rendements faibles qui exaltent la concentration et la pureté du fruit.

La vinification se déroule en grappes entières avec fermentation par levures indigènes. Le vin mûrit alors pendant un an dans des fûts de chêne neufs, suivi d'un élevage en acier, sans collage ni filtration, afin de préserver l'intégrité et le caractère du terroir.

Au nez, il se distingue par son expression minérale cristalline accompagnée de notes d'agrumes, de pierre à fusil et d'une délicate sensation beurrée due à l'élevage en bois. En bouche, il se révèle puissant, sec, avec une acidité vibrante, une structure élégante et une persistance gusto-olfactive prononcée.

Il se marie parfaitement avec des poissons crus, des fromages frais de chèvre ou des viandes blanches rôties.

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