Vin de France Chardonnay Les Abeilles 2023 Pierre Girardin

Vilken typ av vin det är

Vin de France Chardonnay Les Abeilles Pierre Girardin är ett vitt vin gjort på Chardonnay som odlas i Jura. Det kommer från en liten parcell med rankor ur massalselektion, planterade omkring 1959 och handskördade, med låga skördeuttag för att ge koncentration och tydlig frukt. Stilen är torr, stram och strukturerad, med tydlig mineralitet och välbalanserad ek.

Ursprung

Druvorna kommer från Jura i östra Frankrike, från vingårdar med sydläge på kalkrika jordar. Kombinationen av kalk och liten parcell ger ett precist och rakt uttryck, med mineralitet i förgrunden. Söderläget ger jämn mognad och balans, vilket speglas i en fräsch, väldefinierad stil.

Hur vinet produceras

Skörden sker manuellt och rör en liten bit mark. I vinkällaren vinifieras hela klasar med jäsning tack vare vildjäst. Vinet lagras ett år på nya ekfat och vidare i ståltankar. Buteljeringen sker utan klarning eller filtrering, för att bevara terroirets integritet och karaktär.

Smaknoter

Doften är kristallmineralisk med inslag av citrus, flinta och en smörig ton från ekfatslagringen. Smaken är torr och kraftfull, med vibrerande syra som bär en elegant struktur. Eftersmaken är lång med återkommande mineralitet och citrustoner.

Kombinationer

Det matchar naturligt med rå fisk, där friskhet och spänning rensar gommen, samt med färsk getost som lyfts utan att bli tung. Det fungerar även till rostade ljusa kötträtter tack vare sin struktur och torra avslut, och till milda fiskrätter.

När serveras det

Perfekt när man vill ha ett torrt och strukturerat vitt vin, där mineralkaraktär och syra hänger ihop med integrerade fattoner. Passar vid lunch eller middag med rå fisk, ljusa kötträtter och färska ostar – särskilt när precision och tydlighet är önskvärt. Fatslagringen, följd av ståltank, gör att vinet levererar aromatisk djup utan att förlora friskheten.