Vin Santo del Chianti DOC 1997 Tenuta Il Corno

Le Vin Santo del Chianti de Tenuta Il Corno est né dans des vignobles situés au cœur du Val di Pesa, dans la cave construite au XIIe siècle par une ancienne famille florentine, d'origine Pistoia, le Del Corno.

Il est produit avec des raisins Trebbiano, Malvasia et San Colombano, récoltés la première semaine de septembre. Après un pressurage doux, les raisins fermentent en fûts de bois à une température de 18-20 ° C. Par la suite, le vin vieillit en fûts de bois pendant 5-7 ans avant d'être mis en bouteille.

Il se caractérise par une couleur jaune ambrée avec des reflets dorés. Le nez s'ouvre sur des notes de pomme et de fruits secs, enrichies d'agréables notes de miel et de noix. En bouche, il est doux et agréablement enveloppant, avec un corps doux et persistant.

Parfait pour accompagner les bonbons secs et les pâtisseries, il est idéal en combinaison avec des fromages affinés.