Vin Santo del Chianti DOC 1997 Tenuta Il Corno

De Vin Santo del Chianti van Tenuta Il Corno wordt geboren in wijngaarden in het hart van de Val di Pesa, in de kelder die in de XII eeuw is gebouwd door een oude Florentijnse familie, van Pistoia-oorsprong, de Del Corno.

Het wordt geproduceerd met druiven van Trebbiano, Malvasia en San Colombano, geoogst in de eerste week van september. Na een zachte persing fermenteren de druiven in houten vaten bij een temperatuur van 18-20 ° C. Vervolgens rijpt de wijn 5-7 jaar in houten vaten alvorens te bottelen.

Het wordt gekenmerkt door een amberkleurige kleur met gouden reflecties. De neus opent met hints van appel en gedroogd fruit, verrijkt met aangename tonen van honing en noten. In de mond is het zoet en aangenaam omhullend, met een zachte en aanhoudende body.

Perfect bij droge zoetigheden en gebak, ideaal in combinatie met oude kazen.