calvados

Le calvados est une eau-de-vie de cidre de fruits, typiquement pomme ou poire, produite dans le département du Calvados du même nom, située au cœur de la Normandie, en France. Fruit d'un processus de raffinage complexe en tonneaux, barriques et tonneaux de plus grande capacité, il peut afficher sur l'étiquette quelques abréviations indiquant la période de vieillissement : Trois Étoiles, Vieux, VO/VSOP, XO, Extra et Hors d'Âge, respectivement d'un minimum de 2 ans à un minimum de 6. Les arômes raffinés et intenses de pomme qu'exhale le calvados invitent à l'associer à des desserts à base de fruits, surtout lorsqu'ils sont enrichis d'épices douces comme la cannelle et la vanille.