Barone Montalto est un domaine sicilien né en 2000 à Santa Ninfa, dans la province de Trapani, au cœur de la Valle del Belice. Dès le début, le projet a allié le respect de la tradition vitivinicole de l’île à la recherche, à l’innovation et à un engagement constant en faveur de la qualité.

L’entreprise suit environ 400 hectares de vignobles, en partie en propriété, concentrés surtout à Santa Ninfa et présents aussi dans la province d’Agrigente, dans la zone de la Valle dei Templi, ainsi qu’à Noto, au sud-est de la Sicile. Même les vignobles non détenus en propriété sont conduits selon le 'protocole qualité Montalto', qui garantit le contrôle des raisins de la vigne à la cave.

Au chai, les œnologues suivent chaque étape, de la vinification à l’élevage, avec pour objectif de créer des vins authentiques, d’un style moderne et à l’âme sicilienne, capables de préserver le caractère naturel de chaque cépage. Parmi les techniques les plus distinctives figure le passerillage partiel des raisins, entamé sur pied et achevé dans des séchoirs à ventilation contrôlée avant le pressurage, comme pour le Nero d'Avola Passivento.

La gamme met en valeur les cépages emblématiques de l’île, comme Nero d'Avola, Grillo et Catarratto, aux côtés de variétés internationales telles que Sauvignon et Viognier. La qualité est confirmée par d’importantes certifications : en 2015, Barone Montalto a compté parmi les premières caves italiennes à obtenir le niveau AA de la norme BRC, et ses vins ont reçu des distinctions comme la médaille d’argent à l’AWC Vienna 2016 pour Passivento.

Tradition, innovation et passion pour les grands cépages siciliens font de Barone Montalto un acteur dynamique de la Valle del Belice et de la scène viticole sicilienne.