4 Kilos Vinícola est un domaine à Majorque, dans les îles Baléares, fondé en août 2006 par Francesc Grimalt et Sergio Caballero avec l’objectif de créer des vins qui expriment la force et les nuances du raisin, avec une approche et une présentation hors des sentiers battus. Le nom vient de l’investissement initial des deux associés, 4 millions de pesetas : une somme modeste pour le secteur, preuve qu’un grand vin naît de l’ambition pour la qualité et de la passion, plus que du capital.

Les fondateurs ont des parcours très différents. Francesc Grimalt est œnologue, ancien associé et technicien d’Ànima Negra, connu pour avoir contribué à redécouvrir le Callet, cépage autochtone des Baléares. Sergio Caballero est musicien, cofondateur et codirecteur du festival de musique avancée et d’art multimédia Sónar.

Le premier vin, 4Kilos 2006, est né dans un garage, avec peu de moyens mais de grands raisins, fermentés aussi dans des cuves réfrigérées pour le lait. Depuis 2007, la cave est installée dans une ancienne bergerie à la périphérie de Felanitx, réaménagée avec Apolònia Viticultors, où naît également 12Volts.

Les vignobles se trouvent dans différentes communes du sud et du nord de l’île ; les vins n’appartiennent donc à aucune DO. Les vignes poussent majoritairement sur des sols « Call Vermell », limono-argileux et riches en oxyde de fer, et comprennent Callet, Fogoneu, Cabernet Sauvignon, Merlot, Monastrell et Syrah. La viticulture est raisonnée et respectueuse de l’environnement, avec enherbement spontané, tandis qu’au chai les choix évoluent chaque année selon le millésime. 4 Kilos a été nommée Bodega del Año par la Guía Peñín 2009 et la Guía Gourmets 2012.

Créativité, ancrage dans le territoire et passion du raisin font de 4 Kilos l’une des voix les plus originales du vin de Majorque.