Brasserie Dubuisson

Brasserie Dubuisson est la plus ancienne brasserie de Wallonie : fondée en 1769 à Pipaix, en Belgique, par Joseph Leroy, ancêtre maternel de l’actuel dirigeant Hugues Dubuisson, elle brasse de la bière au même endroit et sans interruption, à travers la Révolution française et les deux guerres mondiales. Aujourd’hui, elle en est à la neuvième génération de brasseurs de la même famille. Le tournant est arrivé en 1931, quand Alfred Dubuisson, avec son frère Amédée, a décidé de se consacrer entièrement à la bière. En 1933 voit le jour Bush, bière de style anglais dont le nom est la traduction de "Bière Dubuisson" et dont la recette est restée inchangée depuis quatre-vingt-dix ans. À Bush se sont ensuite ajoutées Bush de Noël, Bush Triple et des versions élevées en fûts de chêne, comme Bush Prestige, Bush de Nuits et Bush de Charmes. Depuis 2000, Cuvée des Trolls est devenue la bière emblématique de la brasserie, suivie de Rasta Trolls, Pêche Mel'Bush et Fram'Bush. En 2013, un investissement de plus de 5 millions d’euros a doublé la capacité de production, parallèlement à la culture d’une houblonnière en propre, à des systèmes de récupération de l’eau et à des panneaux solaires. En 2019, pour les 250 ans, ont été inaugurés le centre des visiteurs et le musée Beerstorium. Indépendante à 100 %, fidèle à des bières naturelles brassées entièrement en interne, Brasserie Dubuisson est une référence de la tradition brassicole belge.