Brasserie Dubuisson

Brasserie Dubuisson è il birrificio più antico della Vallonia: fondato nel 1769 a Pipaix, in Belgio, da Joseph Leroy, antenato per parte di madre dell'attuale guida Hugues Dubuisson, produce birra sempre nello stesso luogo e senza interruzioni, attraverso la Rivoluzione francese e le due guerre mondiali. Oggi è alla nona generazione di birrai della stessa famiglia. La svolta arrivò nel 1931, quando Alfred Dubuisson, con il fratello Amédée, decise di dedicarsi interamente alla birra. Nel 1933 nacque la Bush, birra in stile inglese il cui nome è la traduzione di "Bière Dubuisson" e la cui ricetta è rimasta invariata da novant'anni. Alla Bush si sono poi affiancate Bush de Noël, Bush Triple e le versioni affinate in botti di rovere, come Bush Prestige, Bush de Nuits e Bush de Charmes. Dal 2000 la Cuvée des Trolls è diventata la birra simbolo del birrificio, seguita da Rasta Trolls, Pêche Mel'Bush e Fram'Bush. Nel 2013 un investimento di oltre 5 milioni di euro ha raddoppiato la capacità produttiva, insieme alla coltivazione di un luppoleto di proprietà, a sistemi di recupero dell'acqua e a pannelli solari. Nel 2019, per i 250 anni, sono nati il centro visite e il museo Beerstorium. Indipendente al 100%, fedele a birre naturali e prodotte interamente in casa, Brasserie Dubuisson è un riferimento della tradizione brassicola belga.