Levante Spirits

Levante Spirits est la maison toscane basée à Ponsacco, dans la province de Pise, qui donne vie aux distillats Ginepraio, nés de la vision d'Enzo Brini et Fabio Mascaretti. L'objectif est de créer des spiritueux capables d'incarner l'âme de la Toscane, en alliant tradition et innovation.

Le cœur du projet est le genévrier sauvage toscan biologique, utilisé en trois variétés: genévrier commun, coccolone et coccone. À ses côtés trouvent place des ingrédients biologiques cultivés localement et une production entièrement locale, pensée pour réduire l'impact environnemental. Qualité, authenticité, durabilité et respect de la tradition sont les valeurs qui guident l'entreprise, qui se présente comme un hommage à la biodiversité du territoire.

La gamme comprend l'Organic Tuscan Dry Gin, à 45 % vol, à base d'alcool de grain toscan biologique avec genévrier sauvage, hélichryse et écorce d'orange douce, au profil balsamique, épicé et floral; l'Organic Mediterranean Dry Gin, à 43 % vol, avec mandarine verte, orange amère, origan, lentisque et carotte sauvage, pensé pour la mixologie; et la vodka biologique Granaio, issue de blé toscan, distillée deux fois.

L'expression la plus originale est l'Amphora Navy Strength Gin, à 57 % vol, présenté par l'entreprise comme le premier gin Navy Strength élevé en amphores de cocciopesto, un matériau ancien qui favorise une lente micro-oxygénation, apportant souplesse et complexité. Selon l'entreprise, Ginepraio est le gin biologique italien le plus récompensé au niveau mondial.

Avec ses spiritueux, Levante Spirits apporte dans le verre les parfums et la biodiversité de la Toscane, dans une approche contemporaine et durable.