Jack Daniel's n'est pas seulement l'un des whiskies du Tennessee les plus célèbres et emblématiques, c'est avant tout l'histoire d'un sauvetage personnel, celui de Jasper Newton Daniel, alias Jack, qui a été élevé par le révérend Dan Call et son serviteur afro-américain Nathan " Le plus proche. »Green, de qui il a appris l'art de la distillation. Ayant grandi, Jack a fondé la distillerie enregistrée au Tennessee sous le numéro de licence 7, à partir de laquelle le whisky «Old No. 7» est né .

Le succès de Jack a été influencé par trois facteurs, qui rendent encore unique de Jack Daniel aujourd'hui: la composition équilibrée du "mash" , le mélange de maïs, d'orge et de seigle, l'eau de Cave Spring Hollow, une source pure sans sédiments grâce au filtrage l'action du calcaire, et la filtration du distillat sur charbon actif goutte à goutte. Ce filtrage particulier, appelé «Lincoln County Process», a été adopté comme une caractéristique distinctive du Tennessee Whiskey, par rapport au Bourbon.

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