Fondée en 1051 par les moines vallombrosains au cœur de Gaiole in Chianti, Badia a Coltibuono est un domaine viticole historique qui incarne depuis près d’un millénaire l’excellence œnologique du territoire. L’exploitation s’étend sur plus de 900 hectares, dont 64 consacrés à des vignobles dominés par le Sangiovese, la majeure partie étant protégée par des forêts séculaires. Se distinguant par un fort engagement durable, elle fut la première parmi les grandes maisons du Chianti à adopter intégralement l’agriculture biologique. Refusant l’uniformisation mondiale, la cave œuvre dans le plein respect de la biodiversité et des rythmes naturels, en utilisant des enherbements contrôlés, des fertilisations organiques et des levures indigènes afin que chaque vin soit une expression authentique de son terroir.

Le processus de production représente une rencontre harmonieuse entre avant-garde technologique et tradition millénaire. La vinification "douce", qui exploite le principe naturel de la gravité, a lieu dans une structure moderne à Monti in Chianti, tandis que l’élevage ultérieur se déroule dans les caves souterraines évocatrices construites par les moines au XIIIe siècle. Le vrai fleuron de la maison est toutefois son inestimable collection Annate Storiche, née dans les années 1950 grâce à la vision pionnière de Piero Stucchi-Prinetti ; il fut le premier à saisir l’extraordinaire capacité de vieillissement du Sangiovese, laissant en héritage un fonds de vins de réserve qui témoigne de la profonde et durable histoire œnologique du Chianti Classico.