Badia a Coltibuono

En ledande aktör i hjärtat av Chianti I nästan tusen år har Badia a Coltibuono förknippats med kvalitetsvinproduktion. Godset är beläget på Chiantis högsta höjder, i kommunen Gaiole in Chianti, varifrån det har utsikt över Arnodalen i öster och en stor del av Chiantiområdet i sydväst mot Monti in Chianti, där vingårdarna ligger. Grundat år 1051 av vallombrosanorden, som instiftades av Giovanni Gualberto, blev Badia a Coltibuono inom några år en viktig referens för jordbruket i Chianti. Vallombrosanmunkarna, noggranna lärde och lyhörda för att ta tillvara naturens resurser, gav ny skjuts åt bruket av jorden, särskilt åt vin- och olivodling. De fortsatte verksamheter som redan utövades sedan 200‑talet f.Kr. av etrusker och romare i den närbelägna byn Cetamura del Chianti, belägen inom Badia a Coltibuonos ägor. I ett dokument från slutet av 1100‑talet, hämtat ur klostrets arkiv, finns en av de tidigaste hänvisningarna till ortsnamnet Chianti. Omgiven av urgamla skogar utgör det före detta klosterkomplexet, som förvandlades till gård under 1800‑talet, en av Toscanas mest intressanta landsbygdsmiljöer. Berömt för sina viner är Badia a Coltibuono idag, numera ett elegant vinresort, ett mångfacetterat företag som, utöver produktion av vin och ekologiska oljor, även omfattar en restaurang, direktförsäljning, agriturismo och en serveringspunkt med lokala produkter: Avamposto di Coltibuono. På plats anordnas matlagningskurser, provningar av vin och extra jungfruolivolja samt guidade visningar.