Extra Brut & Pas Dosé

Dans les bulles, si le résidu de sucre final du vin ne dépasse pas 6 grammes par litre de vin , le vin mousseux peut être étiqueté Extra Brut , tandis que si la quantité est inférieure à 3 g / l, on peut dire non Dosato (ou aussi Pas Dosé , Dosage Zéro ou Nature ). L'étiquette qui doit la redécouverte de ce style est le Champagne "Ultra Brut" de Laurent-Perrier, qui a été proposé à nouveau par Bernard de Nonancourt en 1981 inspiré de la cuvée lancée en 1889 par Mathilde-Emilie Perrier et qui depuis près d'un siècle il s'appelait simplement "Grand Vin Sans Sucre". La présence d'un nombre croissant d'étiquettes à faible dose également parmi les vins effervescents de la méthode Charmat témoigne du grand succès remporté au fil des ans par ce style.

Extra Brut et Pas Dosé ont tendance à rehausser la fraîcheur sans altérer les caractéristiques originales du vin mousseux: ils sont donc parmi les plus appréciés des connaisseurs . Excellent en apéritif , ce type de vin mousseux se marie bien avec les poissons gras comme le saumon et l'anguille, pour se marier divinement avec les crustacés et les poissons frits .

Vin Mousseux de Qualité Méthode Traditionnelle Extra Brut François Montand

Trento Pas Dosé DOC Bonconsey

Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Brut DOCG Audax Zero.3 2022 Bortolomiol

Franciacorta Extra Brut DOCG Cuvée Prestige Edizione 46 Ca' del Bosco

Franciacorta Pas Dosé DOCG Grande Cuvée Alma Non Dosato Bellavista

Vino Spumante di Qualità Pas Dosé Metodo Classico Corte alle Stelle

Champagne Extra Brut AOC Première Cuvée Bruno Paillard

Champagne AOC Brut de Brut Collection Classique Sophie Bouchet

Asolo Prosecco Superiore DOCG Col de Mez Extra Brut Soligo

Cava DO Ciento Volando Brut Nature Fernández Pons

Vino Spumante Extra Brut Blanc de Blancs Japo Due Grammi C&C

Franciacorta DOCG Dosaggio Zero Barbalonga

Franciacorta Pas Dosé DOCG Mosnel

Asolo Prosecco Superiore Extra Brut DOCG Fanò Astoria

Champagne AOC Grand Cru Bouzy Nature Blanc de Blancs Laurier

Alta Langa DOCG Cuvée Valentina Nature Bel Colle

Franciacorta DOCG Dosaggio Zero Blanc de Blancs Numerozero Muratori

Franciacorta DOCG Millesimato Vintage Collection Dosage Zéro 2019 Ca' del Bosco