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La truffe, au goût intense et terreux, s'associe parfaitement aux vins élégants et structurés. Un Barolo ou un Barbaresco , élaborés à partir de Nebbiolo, rehaussent les notes aromatiques de la truffe blanche grâce à leur complexité et leurs tanins raffinés. Même un Pinot Noir de Bourgogne , avec son équilibre entre acidité et fruits rouges, s'accorde parfaitement avec des plats à base de truffes.

Gevrey-Chambertin AOC Pinot Noir 2022 Labouré-Roi

Gevrey-Chambertin AOC Pinot Noir 2022 Labouré-Roi

0,75 ℓ
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Côte de Beaune-Villages AOC 2023 Louis Jadot

Côte de Beaune-Villages AOC 2023 Louis Jadot

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Bourgogne AOC Cuvée Margot 2022 Olivier Leflaive

Bourgogne AOC Cuvée Margot 2022 Olivier Leflaive

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Valdarno di Sopra DOC Bòggina A 2023 Petrolo

Valdarno di Sopra DOC Bòggina A 2023 Petrolo

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Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero Riserva Fallwind 2022 Saint Michel Eppan

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero Riserva Fallwind 2022 Saint Michel Eppan

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Willamette Valley AVA Pinot Noir Avni 2022 Lingua Franca

Willamette Valley AVA Pinot Noir Avni 2022 Lingua Franca

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Quels sont les vins pour accompagner des plats aux champignons ?

Les plats de champignons, avec leur profondeur de saveur et leur texture viandée, se marient bien avec les vins rouges doux aux tanins veloutés. Un Chianti Classico ou un Merlot rehausse la richesse umami des champignons sans les dominer, tandis qu'un Barbera avec sa fraîcheur et sa vive acidité équilibre parfaitement les plats plus riches comme le risotto aux champignons.

Enfin, pour les plats associant truffes et champignons, un vin au corps et à la structure équilibrés est idéal. Un vin comme l'Amarone della Valpolicella ou un Brunello di Montalcino offrent la bonne intensité, des tanins souples et des arômes épicés qui mettent en valeur à la fois les truffes et les champignons, créant une harmonie complexe et sophistiquée en bouche.

Südtirol - Alto Adige Riserva DOC Sandbichler Pinot Nero 2022 H. Lun

Südtirol - Alto Adige Riserva DOC Sandbichler Pinot Nero 2022 H. Lun

0,75 ℓ
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Chianti Classico DOCG Gran Selezione Cornia 2020 Colombaio di Cencio

Chianti Classico DOCG Gran Selezione Cornia 2020 Colombaio di Cencio

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Sonoma Coast AVA Pinot Noir San Andreas Fault 2020 Hirsch Vineyards

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Toscana IGT Sassoalloro 2022 Jacopo Biondi Santi

Toscana IGT Sassoalloro 2022 Jacopo Biondi Santi

Magnum 1,5 ℓ, Caisse bois
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Morellino di Scansano DOCG Purosangue 2022 Terenzi

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Monthélie AOC 1er Cru Les Clous 2022 Pierrick Bouley

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Valtellina Superiore Sassella DOCG Le Tense 2021 Nino Negri

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Barolo DOCG 2021 Fontanafredda

Barolo DOCG 2021 Fontanafredda

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Chianti Classico DOCG Gran Selezione Vinci 2020 Colombaio di Cencio

Chianti Classico DOCG Gran Selezione Vinci 2020 Colombaio di Cencio

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Bourgogne AOC Rouge Cuvée Les Charmes De Daix 2022 Domaine Thierry Mortet

Bourgogne AOC Rouge Cuvée Les Charmes De Daix 2022 Domaine Thierry Mortet

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Barolo DOCG Serra 2021 Giovanni Rosso

Barolo DOCG Serra 2021 Giovanni Rosso

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Chianti Classico DOCG 2023 Castello Monsanto

Chianti Classico DOCG 2023 Castello Monsanto

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