Toscana IGT Crognolo 2022 Tenuta Sette Ponti
Brunello di Montalcino DOCG Riserva Gualto 2018 Camigliano
Barolo DOCG 2021 Pio Cesare
Barolo DOCG Caviot 2021 Ca' Viola
Brunello di Montalcino DOCG 2020 Talenti
Barolo DOCG Ginestra Riserva 2018 Cascina Chicco
Vilka är vinerna att kombinera med rätter med svamp?
Svamprätter, med sitt djup av smak och köttiga konsistens, passar bra med mjuka röda viner med sammetslena tanniner. En Chianti Classico eller en Merlot förhöjer svampens umamirikedom utan att övermanna dem, medan en Barbera med sin fräschör och livliga syra perfekt balanserar rikare rätter som svamprisotto.
Slutligen, för rätter som kombinerar tryffel och svamp, är ett vin med balanserad kropp och struktur idealiskt. Ett vin som Amarone della Valpolicella eller en Brunello di Montalcino erbjuder rätt intensitet, mjuka tanniner och kryddiga aromer som förstärker både tryffel och svamp, vilket skapar en komplex och sofistikerad harmoni i gommen.