Brunello di Montalcino DOCG 2020 Pinino
Toscana IGT Teuto 2020 Tenute Lunelli
Barbaresco DOCG Ruj 2022 San Silvestro
Barolo DOCG Rocche di Castelletto 2020 Cascina Chicco
Chianti Classico DOCG 2023 Isole e Olena
Barolo DOCG Ravera 2020 Vietti
Vilka är vinerna att kombinera med rätter med svamp?
Svamprätter, med sitt djup av smak och köttiga konsistens, passar bra med mjuka röda viner med sammetslena tanniner. En Chianti Classico eller en Merlot förhöjer svampens umamirikedom utan att övermanna dem, medan en Barbera med sin fräschör och livliga syra perfekt balanserar rikare rätter som svamprisotto.
Slutligen, för rätter som kombinerar tryffel och svamp, är ett vin med balanserad kropp och struktur idealiskt. Ett vin som Amarone della Valpolicella eller en Brunello di Montalcino erbjuder rätt intensitet, mjuka tanniner och kryddiga aromer som förstärker både tryffel och svamp, vilket skapar en komplex och sofistikerad harmoni i gommen.