Toscana IGT Crognolo 2022 Tenuta Sette Ponti
Brunello di Montalcino DOCG Riserva Gualto 2018 Camigliano
Barolo DOCG 2021 Pio Cesare
Barolo DOCG Caviot 2021 Ca' Viola
Brunello di Montalcino DOCG 2020 Talenti
Barolo DOCG Ginestra Riserva 2018 Cascina Chicco
Welke wijnen passen bij gerechten met champignons?
Champignongerechten, met hun diepte van smaak en vlezige textuur, passen goed bij zachte rode wijnen met fluweelzachte tannines. Een Chianti Classico of een Merlot versterkt de umami-rijkdom van de paddenstoelen zonder ze te overweldigen, terwijl een Barbera met zijn frisheid en levendige zuurgraad rijkere gerechten zoals paddenstoelenrisotto perfect in balans brengt.
Tenslotte is voor gerechten waarin truffels en paddenstoelen worden gecombineerd een wijn met een evenwichtige body en structuur ideaal. Een wijn als Amarone della Valpolicella of een Brunello di Montalcino biedt de juiste intensiteit, zachte tannines en kruidige aroma's die zowel truffels als paddenstoelen versterken, waardoor een complexe en verfijnde harmonie in de mond ontstaat.