Toscana IGT Crognolo 2022 Tenuta Sette Ponti
Brunello di Montalcino DOCG Riserva Gualto 2018 Camigliano
Barolo DOCG 2021 Pio Cesare
Barolo DOCG Caviot 2021 Ca' Viola
Brunello di Montalcino DOCG 2020 Talenti
Barolo DOCG Ginestra Riserva 2018 Cascina Chicco
Quali sono i vini da abbinare ai piatti con i funghi?
I piatti a base di funghi, con la loro profondità di sapore e consistenza carnosa, si sposano bene con vini rossi morbidi e dai tannini vellutati. Un Chianti Classico o un Merlot esaltano la ricchezza umami dei funghi senza sovrastarli, mentre un Barbera con la sua freschezza e acidità vivace bilancia perfettamente piatti più ricchi come il risotto ai funghi.
Per piatti infine che combinano tartufi e funghi, è ideale un vino con corpo e struttura bilanciata. Un vino come l’Amarone della Valpolicella o un Brunello di Montalcino offrono la giusta intensità, tannini morbidi e aromi speziati che esaltano sia i tartufi che i funghi, creando un'armonia complessa e sofisticata al palato.