Brunello di Montalcino DOCG Collezione del Conte 2019 Villa da Filicaja
Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Pinot Noir 2024 Adler von Klausen
Barolo DOCG 2021 Fontanafredda
Brunello di Montalcino DOCG 2020 Col d'Orcia
Barolo DOCG Boschi dei Signori 2021 Bosio Family Estate
Barolo DOCG 2021 Prunotto
Quels sont les vins pour accompagner des plats aux champignons ?
Les plats de champignons, avec leur profondeur de saveur et leur texture viandée, se marient bien avec les vins rouges doux aux tanins veloutés. Un Chianti Classico ou un Merlot rehausse la richesse umami des champignons sans les dominer, tandis qu'un Barbera avec sa fraîcheur et sa vive acidité équilibre parfaitement les plats plus riches comme le risotto aux champignons.
Enfin, pour les plats associant truffes et champignons, un vin au corps et à la structure équilibrés est idéal. Un vin comme l'Amarone della Valpolicella ou un Brunello di Montalcino offrent la bonne intensité, des tanins souples et des arômes épicés qui mettent en valeur à la fois les truffes et les champignons, créant une harmonie complexe et sophistiquée en bouche.