Pouilles

Les vins des Pouilles gagnent de plus en plus en popularité, y compris au niveau international. Cela est dû principalement à l'augmentation de la qualité observée ces dernières années dans la production de vins rouges et rosés issus des cépages Primitivo et Negroamaro, les deux cépages rouges qui représentent l'œnologie des Pouilles dans le monde. Au cours des 20 dernières années, les vins des Pouilles ont connu une révolution qualitative. Pendant des décennies, cette région a été appelée "la cave de l'Europe", lorsque la quantité de vin produite se faisait au détriment de la qualité.

Parmi les régions les plus ensoleillées d'Italie, les Pouilles bénéficient d'un climat particulièrement favorable, fortement marqué par l'influence bénéfique de la mer, qui confère aux vins fraîcheur, structure et équilibre. Aujourd'hui, les Pouilles comptent 4 DOCG.

Le Primitivo est le principal cépage qui trouve sa plus haute expression dans la région de Manduria. Les autres cépages indigènes de la région des Pouilles sont le Susumaniello, le Malvasia Nera di Lecce et le Nero di Troia. Les vins rouges des Pouilles se dégustent avec des plats tels que l'agneau rôti, les pâtes à la saucisse ou les traditionnelles Bombette.

Il ne faut surtout pas sous-estimer les excellents vins rosés des Pouilles, produits principalement à partir des cépages Negroamaro et Primitivo, qui sont agréablement frais et faciles à boire. Ils accompagnent très bien la soupe de poisson ou la morue avec des pommes de terre au four et des olives.

Bien que les vins les plus représentatifs de la région soient les rouges et les rosés, il ne faut pas oublier certains vins blancs intéressants produits à partir de raisins indigènes comme le Verdeca ou le Bombino bianco, qui se marient parfaitement avec un bon plat de pâtes orecchiette avec des fanes de navet, par exemple.

Salice Salentino DOP Montecoco 2022 Due Palme

Puglia IGT Rosato Gelso Rosa 2024 Podere 29

Salento IGT Fiano Torremossa 2024 Masseria Li Veli

Salento IGT Negroamaro Grècìa 2024 Paolo Leo

Puglia IGP Fiano Calaluna 2024 Paolo Leo

Salento IGP Moscato Passito Polline 2022 San Marzano

Puglia IGP Primitivo 2025 Paolo Leo

Salento IGP Chardonnay Cantalupi 2024 Conti Zecca

Salice Salentino DOC Rosato Le Pozzelle 2024 Candido

Caisse bois Notte Rossa avec Primitivo et Negroamaro, 2 bouteilles de 0,75 ℓ, Caisse bois

Salento Fiano IGT Angiò 2024 Leone de Castris

Valle d'Itria IGP Susumaniello Alture 2024 Paolo Leo

Vino Spumante di Qualità Rosé Brut Calce 2017 San Marzano

Puglia IGP Fiano Calaluna 2025 Paolo Leo

Salento Primitivo IGT Torcicoda 2023 Tormaresca

Puglia IGP Verdeca 2025 Paolo Leo

Salento IGT Fiano Roycello 2023 Tormaresca

Puglia IGP Susumaniello Rosé Alture 2025 Paolo Leo