Appassimento, 9 flessen

De Valpolicella Ripasso Superiore van Villa da Filicaja komt tot leven uit de wijngaarden in het heuvelachtige gebied van Valpolicella, ten noorden van Verona.

Het bestaat uit meer dan de helft van de druiven van Corvina Veronese en druiven van Corvinone, Rondinella en Croatina, die met de hand zijn geoogst. Het is het resultaat van de traditionele "ripasso" -techniek, die bestaat in het vergisten van de most in contact met de resterende afvallen van Amarone, waardoor de structuur en de levensduu...

De Toscana IGT Governo all'Uso Toscano Gano is een eerbetoon aan het karakter van Gano, "de stoere jongen uit San Frediano", beroemd gemaakt door het radioprogramma "Il Grillo Canterino" dat in de jaren zestig werd uitgezonden op Radio Firenze. Gano werd afgeschilderd als een pestkop uit de buurt, een ijdele en opschepperige persoon, maar uiteindelijk werd hij vaak het voorwerp van spot. De uitdrukking "fare l'Gano" is onderdeel geworden van de Florentijnse taal en duidt op stoutmoedig of overdr...

De Solco Leggero Appassimento is een rode wijn die de elegantie en de wijnbouwtraditie van Toscane belichaamt. Het is gemaakt van een vakkundige assemblage van Sangiovese, Cabernet Sauvignon en Syrah en drukt het authentieke karakter van het gebied uit. De productie weerspiegelt de ervaring van de familie Piccini, die haar passie voor wijn al meer dan een eeuw doorgeeft en de kunst van excellentie levend houdt.

De techniek van lichte appassimento houdt in dat het watergehalte in de druiven wordt ...

Valpolicella Ripasso di Niviana wordt geboren in wijngaarden in de provincie Verona, binnen de beroemde Veneto-benaming. De gebruikte druiven zijn de klassiekers van Valpolicella: Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella en Molinara.

De druiven worden traditioneel in rood gevinifieerd. Eenmaal in de kelder worden ze ontsteeld en geperst, om vervolgens te worden gevinifieerd in thermogereguleerde stalen tanks en over de Amarone-draf te gaan. De wijn rijpt vervolgens 4 maanden in vaten van 50 hl, vo...

De Valpolicella Ripasso Superiore Vintage Edition van het Venetiaanse bedrijf Sartori di Verona werd geboren op de wijngaarden van Valpolicella, waar het bedrijf al vier generaties lang wijn produceert.

De druiven (Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella, Croatina) die in de kelder aankomen, worden geplet en ontsteld, gevolgd door fermentatie bij een gecontroleerde temperatuur gedurende 8-10 dagen. Tijdens de tweede gisting vindt de zogenaamde "ripasso" van de wijn plaats op de Amarone-pulp in de...